合鴨はオーダーが入ってからサクッとカツレツにし
椎茸の出汁と鶏のブロードに、十勝産ゴボウを加えた
トマトソースリゾットに仕上げました！
飾りには地産ビーツのスライスやパン粉、
アクセントには北王農林さんの“原木椎茸“のピクルスと
一緒にお召し上がりください！