川西産”長芋”のバターソテーとリーキのサクサクしたフリットに、
瞬間スモークした道産”鱈”と煮干しとアンチョビで
魚介の香りが口いっぱい広がるクリームリゾットに
仕上げました。

アクセントに刻んだ小葱や香草と、”オカヒジキ”の
チュイルと一緒にお召し上がり下さいませ！